Maand: september 2016

Overheerlijke salade met zalm

Culy homemade: salade met zalm, garnalen & limoenmayo Een lekker gerechtje uit de Culy keuken: een frisse salade met zalm, Hollandse garnalen, rivierkreeftjes & limoenmayo. Heerlijk als grote lunch of als lauwwarm hoofdgerecht. Pers het limoensap uit. Besprenkel een beetje van het sap over de zalmmoot en bak deze gaar in een met olie ingesprayde koekenpan. Eerst een paar minuutjes ...
Lees meer

Gezien bij Max vandaag

Zure zult van Antoine Hermans Publicatiedatum: 27 september 2016 Ingrediënten: Voor de zure zult van mossel: 80 gram afgekookte mosselen 2 deciliter visbouillon 2 eetlepel appelazijn 2 eetlepel gehakte bieslook 1 theelepel venkelzaad 2,5 gelatineblaadjes Voor de mousse van grotchampignons: 250 grotchampignons 2 teentjes knoflook, gepeld 2 takjes tijm, ger...
Lees meer

Vismoten op Calabrische wijze

Bereiding Maak de groente en de kruiden schoon en hak alles klein. Gebruik van de selderij ook de steeltjes. Bestrooi de vis met wat peper. Verwarm de margarine en bak hierin de vismoten aan beide zijden bruin. Neem de vis uit de pan. Bak in de achtergebleven margarine het groentemengsel 5 minuten. Voeg de tomaten toe en maak ze met een vork fijn. Breng dit aan de ...
Lees meer

Vis taco’s

Healthy vis taco’s met rainbow slaw Maak de avocado-yoghurtsaus door alle ingrediënten in een keukenmachine of blender te pureren tot een gladde saus. Breng op smaak met extra zout, peper en limoensap en voeg indien de saus te heet is wat extra yoghurt toe. Dek af en zet in de koelkast. Maak de rainbow slaw. Meng de kool, wortel en bosui. Voeg olie toe en breng op smaak met zout en peper e...
Lees meer

De schijf van vijf

Vis is onderdeel van een gezonde voeding. Het staat in de Schijf van Vijf. Vis is goed voor de gezondheid. Visvetzuren zijn goed voor je hart en bloedvaten. Daarom is het advies 1 keer per week vis te eten. Bij voorkeur vette vis, zoals makreel haring, sardines of zalm. De visvangst zorgt tegelijkertijd voor veel natuur en milieuproblemen. Er is veel overbevissing, bijvang...
Lees meer

Lekker vis eten tijdens de zwangerschap

Als je zwanger bent, heeft het eten van vis gezondheidsvoordelen voor jou én je kindje. Voor je kindje omdat het eten van vis zorgt voor een betere ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel. En voor jou omdat het eten van vis beschermt tegen hart- en vaatziekten. Dit is bevestigd in een deze week gepubliceerd rapport van de Europese voedselveiligheidsautoriteit (EFSA).  Vanwege de gezo...
Lees meer

Gestoomde vis op Aziatische wijze

Stoom jij wel eens? Wij eigenlijk veel te weinig. En dat terwijl het een van de meest gezonde manieren is om je eten te bereiden. Vitaminen, mineralen en antioxidanten worden namelijk veel beter bewaard en ook blijft de kleur van de groenten veel mooier. Hoogste tijd dus voor een nieuw stoomreceptje! Wij hebben dit recept in een stoomoven gemaakt, maar je kunt deze Aziatische vis natuurlijk o...
Lees meer

Sperziebonen curry met vis

Een heerlijke romige Indiase curry met sperziebonen en een gebakken stukje vis. Bereiding Kook de sperziebonen 7 a 8 minuutjes voor en giet af. Fruit de ui aan in een grote pan. Voeg de curry pasta toe met 50 ml water. Laat een paar minuten pruttelen. Voeg de sperziebonen toe en schep goed om. Voeg dan ook de tomaten in kleine blokjes toe en de kokosmelk (is minder dan op de verpakking st...
Lees meer

Kabeljauw in Parmaham

Leg de blaadjes salie samen met twee klontjes boter op de stukjes kabeljauw. Kruid met een een beetje peper en wikkel in de Parmaham. Zet vast met cocktailprikkertjes en verwarm je oven voor op 120 graden. Schil de wortels, snijd de broccoli in stukjes en verwijder de eindjes en draadjes van de peultjes. Snijd ook de kontjes van de aspergetips. Verwarm een scheutje olijfolie ...
Lees meer

Culy ontdekt viswinkel Aris Zwarthoed

Onder de rook van Eindhoven vind je het landelijk gelegen Aalst-Waalre. Dat je een TomTom nodig hebt is misschien wat overdreven, maar er blind heen rijden is een ander uiterste. Toch belandde hier, in de jaren dertig, Jan Zwarthoed. Vertrokken vanuit Volendam om een nieuwe ‘visvijver’ te ontwikkelen in het zuiden van het land. Begonnen met de verkoop van vis via marktkramen op diverse mark...
Lees meer
Top